Ristoranti e catering

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50 buoni motivi per assaporare la gastronomia modenese. Modena da mangiare!

Il motivo risiede nell’anima. Modena a Tavola non è solo un logo, un marchio, che in questi tredici anni ha individuato, contraddistinto, indicato e proposto la qualità della tradizione gastronomica modenese a tutti gli ospiti, che i locali associati al Consorzio accolgono quotidianamente. Modena a Tavola è un modo di intendere la propria professione: stabilisce il canone di comportamento dei propri associati, in cucina e in sala; definisce il percorso creativo che tutti gli Chef hanno intrapreso nella loro scelta professionale.

Noi stimoliamo i cinque sensi dei nostri ospiti, gestendo un patrimonio enorme che è la tradizione enogastronomica di una terra capace di produrre Prodotti Tipici straordinari, dei quali abbiamo la presunzione di conoscerne la disarmante semplicità e l’ambizione di scoprirne tutti i segreti, in una ricerca quotidiana, per meglio trasformarli e adeguarli a nuove esigenze alimentari, esaltandone le caratteristiche e i sapori.

Modena a Tavola cresce. Ogni anno è rinnovato e rigenerato l’impegno dei suoi associati a promuovere la qualità: nella scelta degli ingredienti, nella tracciabilità dei prodotti, nella struttura degli abbinamenti, nel servizio.

Modena a Tavola è un esempio unico di come la semplicità e la complessità dell’arte culinaria, convivano magnificamente tutti i giorni, dalle tavole delle trattorie a quelli dei ristoranti stellati.